ポン酢【PONZU】を世界に売りたいねんっ！

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今日はお天気がよく、気温もあたたかったので

いただいた柿で干し柿を作ってみました。



ほんの少しだけ、吊るし方もまったくの素人ですが、

なんだか、おいしいのができそうな予感です


カラスにやられないように、気をつけます












  

先日、宮崎県の食品メーカーの方がお店においでになられた時、
日向市の特産品である”へべす”を使った酢味噌を頂きました。

教えていただくまで、私はへべすを知らなくて、

「えっ？へべす？」

と聞き返しました。

平兵衛さんが作ったから、へべすなの？と思ったら、
本当にそうでした。

江戸時代末期、日向・富高村西川内の長曾我部平兵衛さんの
庭先で栽培されたことに由来し平兵衛さんの名前から「へべす」
と呼ぶようになったんだそう。




一見、すだちにそっくりなので、味も似てるのかな。と思ったのですが、
皮はすだちよりも薄く、酸味はすだちよりもまろやかで、
ちょうど「かぼす」と「すだち」の真ん中くらいです。
そして、酸っぱい香りだけでなく、みかんのような甘い香りがふんわりと漂います。

かんきつ系の香りにはいつも癒されます。

大阪ではなかなか手に入らない逸品です。



ヤマエさん、展示会から色々とお世話になりまして
本当にありがとうございました。




  

今日はお昼から、お取引していただいているお肉やさんへ行ってきました。

ポン酢に合うお肉を使ったお料理を探しておりまして、

なんかおいしいものないかなぁ。。。と考えていました。

お店のご主人に相談すると、

奥の大きな冷蔵庫の中から、豚ロースのかたまりを出してきてくれました。

『これをローストポークにしたら美味いでぇ・・・』

とご主人。

早速家に持ち帰り、ためしに作ってみました。



とりあえず、家にあるスパイスを使い、シンプルな味で焼き上げたのですが、

それが良かったのか、

素材の味がそのまま生かされためっちゃおいしいポークになりました

特に焼きたては、肉汁がジュワーって感じで、スライスするのも

楽しくなります。

肉質もやわらかく、弾力があるので、指で押してみると・・・・・



じゅわじゅわって感じです。

旨味がたっぷり詰まって、とても美味しかったです♪

息子たちにも好評でした。

これ、ポン酢に合いますよ。

焼き方や、スパイス等をもう少し工夫してからになりますが、

近いうちに、お店のメニューになるかもです。

お楽しみに☆





  

お客さんより、見た事もなかった円錐形の野菜を頂きました。




ブロッコリー？


確かに葉っぱは、ブロッコリーと同じです。


お客さん：「名前、聞いたんやけど・・・忘れたわぁ。」


という事だったので、


「新種　ブロッコリー」と入力しググッてみたところ、


「サンゴショウカリフラワー」という名前でした。


よくよく見ても、飽きない形をしております。


ちっちゃーい部分を見ても、大きな部分とおんなじ形をしています。




なんか、かわいい

少しの間癒されてましたが、食べてみる事に。


半分はサッと塩茹でし、もう半分は電子レンジでチンしました。


電子レンジでチンした方が、栄養も逃げず良いと思います。


味はブロッコリーよりもほんのり甘みがあり、


ブロッコリーよりも、センイが細い感じで食感は柔らかめです。


カリフラワーに似てるかな。


あるレストランのオーナーシェフに聞いてみると、


「あぁ、たまに東部市場で出てるよ。」


と言う事でした。


少しずつ流通もしてるみたいですね。


もしスーパーで見かけたら、買うと思います。


あー、おいしかった








  

義母の田舎の熊本から秋になると

栗が送られてきます。

今年もいただきました。



例年よりも若干こぶりな感じもしますが、

甘みも、ほくほく感もあって、美味しかったです

蒸していただきました♪

ご馳走様でございました。

  

暑い日が続いて、

時々、無性にトマトがたべたくなるときがありまして、

そんなとき、おいしい新鮮なトマトに出会うと、

すごくうれしくなります。




ポン酢を使っての和風ドレッシングは、

市販のものよりも甘みを控えめに、

さっぱりといただけます。

レシピはコチラをどうぞ。
http://o-hama.jp/morita/


めんどくさいときは、今お使いのドレッシングに、

ポン酢を混ぜてみると、

味が引き締まりますヨ。

ぜひ一度お試しを  

暦では立秋を過ぎたと言っても、まだまだ暑い日は続いております。


大はまのお店では、残暑乗り切りメニューとしまして、

“鰻の柳川鍋”　をご用意しております。

鰻を蒲焼きにし、濃厚なお出しをビタミンＥがたっぷりの

こだわりの卵でサッととじています。

鰻はもちろん国産、創業当時から３５年間

造り続けている秘伝のタレで一本一本、丁寧に焼き上げています。


疲れた体には、ぜひおいしいもの。


元気でます。


お酒と合わせても、ご飯と合わせても♪♪♪


うまいです。
  

今朝採りたてのブロッコリーを頂きました。




泉佐野産です。



葉っぱも茎も、とにかくみずみずしくって、ずっしりとした重さを感じます。

生のままでかじってみたい！と思ってしまいます

こんなの、絶対にスーパーでは買えませんね。

今日も幸せです☆

今夜頂きます。  

憧れの女性の一人であるＭｉｃｈｉｙｏさんは、

とても活動的で魅力的な女性です。

このたび、Michiyoさんが自らプロデュースされた

魅惑のローズティを頂きました。




【癒し】という心地よい言葉に、あまり縁がない私ですが、

朝からリッチな気分でいただきました。





ローズのお茶というのは、自分の中で酸味が強いお茶という

イメージがあったのですが、


なんと、このローズティは、


まろやか


でした。


アッサムがブレンドされており、香りもよくとてもバランスが良いなーー。


と一人満喫しておりました。





美容に、そして癒しのひと時に、これからも愛飲させていただきます♪


Ｍｉｃｈｉｙｏさんのブログはコチラです。


ご馳走様でした。













ローズティの茶葉を1人分約3g（約ティースプーン1杯）を暖めたティーポットへ入れ約160mlの沸騰したお湯を注ぎます。※必ず95度以上のお湯をご用意ください。
2～3分待ってから暖めたカップへ注いでいただきます。
リラクゼーション効果にはストレートが一番効果的ですが、飲みにくい場合ははちみつまたは三温糖をお好みで入れてお飲み下さい。   

昨日に引き続きまして、

お次は、鬼太郎アメちゃんです。



島根県といえば、鬼太郎の作者、水木しげるさんのふる里なんですね。


パソコンの前に座って作業を続けていると、


ついつい、甘いものを口にしてしまします。


体重増えそうな予感です・・・・・ﾊｲ。